Per un bellu pezzu, derivati cellulose sò stati largamente usati in l'industria alimentaria. A mudificazione fisica di a cellulosa pò aghjustà e proprietà richologiche, idratazione è di e proprietà di u sistema. I Cinque funzioni impurtanti di cellulosa cellulosa mudificata in l'alimentariu, l'emulsificazione, a stabilità di scaam, furmazione senza velossale, è di vacanze per vende acqua.
Miclocca micrrocrica cum'è additivu alimentariu hè statu cuncipitu da l'cunmundiu cumunariu di a celulosa di a salute internaziunale, a stazzurta di a salute, a stazzurtazione, a stazzone Internessionalmente, ci sò applicazioni di cellulosa di migrocristi di fabricazione per manghjà congelati, dessert di beie fredda, è salti di cucina; Aduprate di microcricietalline soccollonata è i so prudutti carboxlatiati cum'è additivi per fabricà l'oliu d'insalata, grassa di latte, è dixtrlr ( Applicazioni rilativi di nutraceutichi è farmaceutichi per i diabetichi.
Microcrystalline Cellulose cù una taglia di particella di cristallo di 0,1-2 μm hè un gradu colloidale. A cellula micrrocricu in microcricu hè un stabilizzatore importatu da l'esteru per a produzzione lattiva. A causa di a so bona stabilità è u gustu, hè diventendu più è più populari. Hè stata aduprata assai in a fabricazione di bevande di alta qualità, principio in a pruduzzione in latte high-calciu, u latte micru, sicurà e prublemi di stabilità.
Cellulosa metilica (mc) o gomma vegetale in modificata (HPMC) sò materializzati alimentari, ipici aggiornati alimentari, ponu esse inculpatu idrocloni in attacenti di u splude Methylecellulyle è HydroxyProlLyletilcellulLeLethyleclellulLeLethyleclellulle, pò sbuffà parechje bolle d'aria, è anu a funzione di mantene l'umidità. Usate in i prudutti di Panetteria, i snottanti congelati, e zuppe (cum'è i pacchetti di noodle instantane), salsi è staghjoni di casa. IdylConLose HydroxyPropyl hà una bona solubilità d'acqua è ùn hè micca digeritu da u corpu umanu o fermentatu da i microorganismi in l'intestini. Pò riduce i livelli di colesterolu è hà l'effettu di impedisce a pressione di u sangue alta quandu cunsumavanu per un bellu pezzu.
CMC hè cellulone carboxonyl, è i Stati Uniti hà inclusu cmc in u codice di i Stati Uniti di e regulamenti federali, chì hè ricunnisciutu cum'è una sustanza sicura. L'urganizazione di l'alimentariu è agriculu di i Nazioni mundiale è a urganizazione mundiale ricunnosce chì i cmc hè sicuru, è l'ingressu simpaticu per l'omu hè 30 mg / Kg. Cmc hà funzioni unichi di coesività, furmendu, sospensione, stabilità, dispersione, tomba d'acqua è gellicula. Dunque, Cmc pò esse adupratu cum'è Thickener, stabilizer, stabilizzer, stabilizer, imbastiardi, emulsificatore, agentu agentu è altre industria alimentaria, è hè statu adupratu in parechji paesi d'alimentari, è hè statu usatu in parechji paesi.
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